אבקת גלוטן חיטה או בכינוייה המוכר יותר גלוטן חיטה חיוני, הינה אבקת גלוטן רב תכליתית לשימוש במאפים ובמתכונים צמחוניים שונים. האבקה מתאימה מאוד למאפים שבהם אנו מעוניינים לקבל נפח ולחזק את הבצק שלרוב נחלש כתוצאה משימוש בקמחים חלשים לבנים וקמחים מלאים. כאשר אנו מוסיפים גלוטן לקמחים שלנו אנו זוכים ביתרונות הבאים:

• תזונתית – מעשירים את המאפה באחוז חלבון גבוה יותר.
• גובה מאפה – לחמים ומאפים המועשרים בגלוטן נוטים להיות גבוהים יותר משמעותית.
• אווריריות – מאפים עם גלוטן גבוה יותר, אוורירים יותר בזכות רשת החלבונים הפרוסה  בבצק והאוגרת את הגזים.
• החלפה של קמחי לחם – נגמר הקמח לחם? תוכלו ליצור בקלות קמח לחם בבית בשילוב עם קמח רב תכליתי.
• חיסכון בכסף – האפשרות להעשיר את הבצקים שלנו במקום לקנות קמחים ייעודיים חוסכת מאוד.

השימוש בגלוטן עשוי להשתנות ממתכון למתכון. המחיר כולל ייעוץ והכוונה לשימוש בגלוטן במידת הצורך.

 

האבקה גם מתאימה להכנת מאכלים צמחוניים שונים.

 

הגלוטן בחנות שלנו מהאיכותים ביותר, ומיובא מגרמניה. המוצר כשר ברבנות ישראל.